マメヒコの豆は
手作業で選別しています。

マメヒコでは北海道、千歳にある
豆畑ハタケマメヒコでの豆づくりをしており、 
昨年もたくさんの豆を収穫できました。

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ただ、豆というものは
採れたままではどうにもなりません。

良い豆と悪い豆に
選別しなくてはいけないのです。

それを「豆選り(まめより)」といいますが、
それで初めてみなさんが見慣れている豆になるんです。

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マメヒコのお店で棚に並んだ大きなガラスジャーに
様々な豆が入って並んでいる姿、
見覚えがあるでしょうか?

ここにある豆はすべて
ハタケマメヒコから届き、この「豆選り」という選別を経て
選び抜かれた豆なんです。

マメヒコの店頭だけじゃなく、
どんなお店に行ってもきれいな豆しか目にすることがないのは
その前に必ず選別工程があるからなんですね。

一般的には、選別機を持っている農協などが取りまとめて
たくさんの農家さんから届いた豆を一緒くたにして
一度に選別するんだそうです。

「ハタケマメヒコの豆」として選別したい、となると
自分たちで選別機を用意するか、
手作業で選別するか、しかないんですね。

だから、マメヒコでは
手作業で豆選りをやっています。

豆選り8

豆選りというのは、難しい作業ではありません。

収穫の時に混ざってしまった小石や小枝、
豆の鞘や虫食い豆、未熟な豆といったものを一つずつ取り除き、
きれいな豆だけを残していく、それだけです。

ただ、1ヘクタールのハタケマメヒコで昨年採れた豆は
約2トン。

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これだけの量の豆を選別するのに
とにかく、まぁ時間がかかるんです。

マメヒコのスタッフが営業の傍らで豆選りをしたくらいでは
とてもとても終わらない量です。

(でも、これだけあっても1年で使い切ってしまうんですから
マメヒコのメニューでいかに豆を使い、
そして皆さんがどれだけ食べているのか、実感しますね)

ハタケの豆レット

そういうわけで、マメヒコでは、お客さんと
この「豆選り」をする会を行っています。

マメヒコで商品として使う豆を
お客さんに選別してもらうのは、
なんとも申し訳ないような、
図々しい気持ちもありますが、
この豆選りがなかなか進まなくて困っています。

効率のよい方法は探していますが、
やはりそれは高価な選別機を買わない限り難しいのです。

ご興味ある方がいらっしゃるかもしれませんので
ここにお知らせします。

スケジュール

日曜日
 午前の部 10:00~12:30
 午後の部 13:30~16:30

 7月   3日
 7月 10日
 7月 17日 
 7月 31日
 8月 14日
 8月 28日

これ以降の日程は決定次第、お知らせいたします。

会 場

マメヒコ事務所
(三軒茶屋・マメヒココーヴァイヴ奥)
世田谷区太子堂4-20-4
*参加人数等により開催場所が変更となる場合があります。

参加費

無料

体 験

豆選り

ハタケから採れた豆は、
大きいの小さいの、傷んだのと混ざっています。
それを選別し、さらに布で磨いて、使える豆にします。
あたりまえですが、根気のいる作業です。

 

申込はフォームから

豆選り会に参加をご希望の方は、

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3.ご参加の日程

をご登録の上、お申込みください。
追って、こちらからご連絡いたします。

申込むボタン2

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