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2015/10/28

ハタケの北海道遠足[10月]その2

ハタケマメヒコでは豆の他にも
様々な野菜も作っています。
ほとんどの野菜はもう収穫を終えましたが
まだジャガイモは残っていたのでこちらも収穫を。

ただ、掘り起こしたジャガイモは芽が出やすくなるので
一箇所にまとめてまた土の中に埋めて保管することに。
また掘り返すのを忘れないようにしなければいけませんね。

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そして、おやつや食事の時には
今年採れた新豆を早速食べてみることに!

貝豆はお汁粉にして、
虎豆は豚の角煮と一緒に餡かけにしてチャーハンにかけて
いただきました。

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滋味深くてホクホク美味しい豆、
今年もできました。

マメヒコのメニューに
今年の豆が登場する日も遠くなさそうですが
豆は鞘から取り出して(脱穀)
綺麗な豆だけを選別して(豆選り)
そうしてようやく調理できる状態になります。
皆さんの元へ届くまでには
いくつもの過程を経ているのです。

マメヒコでは東京で「豆選り会」と言って
お客さんに豆の選別作業を
お手伝いいただくイベントも
この11月から開催します。

中には、「もはや豆選りが趣味になってしまった!」
という方もいるくらいで、
黙々と集中して手を動かすことが
好きなヒトには好評なイベントです。

ハタケには行けなかったけれど、豆選りならできそう!
という声、お待ちしております。

IMG_3666

さて、まだまだ豆の収穫は半ばですが
なにせ、場所が北海道ですから
本格的に雪に埋もれる前に撤収しなければいけません。

そんな中、先週初雪が降ったハタケ。
残り僅かの時間でやることはまだ山積み!
ここからがまた、踏ん張りどころです。

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