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2014/09/14

ハタケマメヒコ2014 通信36 ~秋の枝豆~

9/10(水)曇

ハタケで、乾物豆を採るために育てている、青大豆。
莢が青い時に収穫して枝豆にしてみました。
実は、黒大豆、黄大豆、黒千石も、同じ風にして枝豆として食べられます
(知らなかったなあ。)

枝豆は「お湯を沸かしてから採りに行け」と言われるくらい、鮮度が大事だから
急いで枝から莢を外して、さっと茹でます。

枝豆、夏のイメージだけど、この時期にとれるんですね。
秋に食べる枝豆。甘味があり、濃厚ですよ。
茹で加減は?塩加減は?と理由をつけて、つまみ食いが止まらないのが困りモノです。

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